A coleção de pergaminhos da Sociedade Martins Sarmento é composta por quase sete dezenas de documentos, balizados entre os séculos XII e XIX. Entre os testemunhos sobreviventes, destacam-se os importantes núcleos de pergaminhos produzidos nos cartórios de dois mosteiros: Santo Tirso e Salvador do Souto. Tratando-se de mosteiros importantes na Arquidiocese de Braga, os seus fundos documentais medievais foram praticamente perdidos, sendo os pergaminhos preservados na SMS o conjunto mais abundante. Pergaminhos avulsos, produzidos por entidades tão diferentes como a Universidade de Coimbra, a Escola Médico-Cirúrgica de Lisboa, o Santo Ofício e a Coroa Portuguesa.
